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お茶ひとつとっても水は使い分ける価値あり
丸久小山園は、元禄年間より宇治でお茶の製造販売を営む老舗。今回は、硬度5〜450くらいまでのミネラルウォーター20アイテムを使い、煎茶、ほうじ茶、抹茶に分けて、同社のお茶鑑定人5人が飲み比べた。評価は味、香り、色あいについてそれぞれ比較、バランスを重視した。味は各人の好みがあるので一概にはいえないが、大きな傾向はみえた。
〈煎茶〉 　100ｇl,000円の高級茶で、渋みが控えめなものを使用。味、香りともよくでたのは、硬度30〜40くらい。これ以下の硬度では、味も香りも薄すぎた。太郎(硬度42)はトータルでみてもっともおいしくでた。六甲のおいしい水(同83)と山崎の天然水(同95)は無難。エビアン(同300)はドロッと濃くでるが、独自の味わいがあった。ボルヴィック(同50)は白く濁った。
〈ほうじ茶〉 　100ｇ500円のものを使用。硬度が低いと香りや色が薄すぎ、酸味がでた。逆に硬度が高いと、濃くでてしまった。ほうじ茶は独特の爽快さが身上なので、あまり濃くでるとよさが発揮できないのだ。おいしくでたのは、硬度22〜40くらい。 　摩周の霧水(同23)は薄めだがいい味がでた。太郎、日光のけっこう水(同42)は無難。六甲の自然水(同46)は煎茶には適していたが若干苦みがでた。六甲のおいしい水は強くですぎた。総じて、煎茶に比べ硬度が低くてもおいしく飲めた。	全国茶審査競技大会では優勝、入賞を果たしている小山園
〈抹茶〉 　40ｇl,500円のものを使用。硬度が低いと味も香りも色も薄く、高くなるにしたがって色は明らかに青くなった。よかったのは硬度40〜95くらいまでと幅広いが、概して高めの方がいいようだ。おいしくでたのは、日光のけっこう水。六甲のおいしい水、山崎の天然水はまずまず無難だった。

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